Olin tänään Turku Touringin matkailuparlamentissa, jossa keskusteltiin ruuasta ja matkailumarkkinoinnista. Ruoka ja ruokailuhan on yksi tärkeä osa matkailua, matkallakin on syötävä tai ruoka saattaa olla jopa koko matkan tarkoitus. Euroopassa hyvän ruuan perässä ollaan usein valmiita matkustamaan pitkiäkin matkoja, itse olen myös ajoittain valinnut matkakohteeni jonkun tietyn ravintolan takia. Miten saada suomalaiset löytämään hyvät ravintolat omalta lähiseudultaan, keskutakorttelien ulkopuoleltakin?
Toinen asia jota pohdittiin, on verkostoitumisen ja yhteistyön merkitys. Alalla on valtava määrä erilaisia toimijoita ja hankkeita, jotka eivät kuitenkaan tee juurikaan yhteistyötä. Samoja asioita tehdää nuseassa oaikassa pienin resurssein. Voisiko kaupunki toimia jonkinlaisena sateenvarjona, uskottavana ulkopuolisena toimijana, joka koittaisi koota eri hankkeet ja toimijat yhteen?
Ja vielä, miten saada paikalliset pienet tuottajat löytämään oikeat markkinapaikat ja tekemään loistavista tuotteistaan menestystarinoita? Omassa visiossani Kauppahalli voisi tulevaisuudessa olla eräänlainen lähiruokatori ja pienten kahviloiden ja ravintoloiden erikoispaikka. Siinä on jo nyt hyvä alku mutta ehkä pientä terävöittämistä ja markkoinoimista siihen kaivattaisiin.
Mitä mieltä olet?
keskiviikko 15. helmikuuta 2012
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
